薬膳龍花

沖縄の伝統的「食文化」



沖縄の伝統的な食文化とは、琉球料理という沖縄独自の料理文化に基盤をおき、食材や調理法、風俗習慣などの様々な
要素を包含した生活文化です。
その底流には、自然や帰国風土の尊重、家族、親戚や地域とのつながりを大切にする精神、日中両国はじめ各国はじめ
との交流による影響などがあります。

「琉球料理」とは。。。。。。
琉球料理とは、沖縄で発展　継承されてきた伝統的な料理です。琉球王朝時代に中国冊封使や薩摩の在番奉行等を響応
するために料理が生まれ、調理技術や作法等を洗練させて宮廷料理として確立してきました。それが上流階級に伝わり
明治以降は一般家庭にも広がってさらに発展しました。
また、亜熱帯　島嶼の自然環境のもとで育まれきた庶民料理があり、その双方を源流として現在に受け継がれています。

琉球料理には食べ物は薬という考え方も組まれています。


薬膳琉花では、素晴らしい琉球の食文化を伝える講座を開講しています。

沖縄県知事の認定する琉球料理伝承人の資格を取得し、正しい食文化を伝える活動をいたします。


１０月よりスター（１０月～1月）
全１１回
受講料　５万円

２回　琉球の歴史
１回　食文化について
７回　琉球料理調理実習（３品）
1回　ぶくぶく茶と琉球菓子

講師　薬膳琉花代表　琉球料理伝承人　
　　　　宮國由紀江

詳しくは、

natural@okinawan.cc

ｆａｘ　０９８－９７４－８１８８